食品安全無(wú)小事，因?yàn)檫@關(guān)系到千家萬(wàn)戶的日常生活，而關(guān)于食品餐飲類的新聞在輿論場(chǎng)中一直備受關(guān)注和熱議，本文將借助輿情監(jiān)測(cè)軟件鷹眼速讀網(wǎng)來(lái)盤點(diǎn)近期網(wǎng)絡(luò)中關(guān)于食品衛(wèi)生行業(yè)相關(guān)的熱門話題，以供參考：

新聞事件內(nèi)容概述：

【#網(wǎng)曝華萊士漢堡中吃出蟑螂# 】10月1日，北京東城，網(wǎng)友爆料稱在華萊士北京搜秀城店吃漢堡吃出蟑螂，商家踢皮球不負(fù)責(zé)。

【#茶百道回應(yīng)奶茶中喝出蜘蛛#】10月6日，浙江寧波一顧客稱，從慈溪一家茶百道點(diǎn)外賣飲品時(shí)，在其分裝的奶蓋中發(fā)現(xiàn)蜘蛛。該顧客表示，目前已向有關(guān)部門上報(bào)反映。涉事茶百道門店店員回應(yīng)稱，在飲品制作過(guò)程中并未發(fā)現(xiàn)蜘蛛，該顧客收到飲品數(shù)小時(shí)后才向商家反映。該店工作人員表示，目前正在與顧客協(xié)商賠償600元。

【#奈雪的茶分店抽檢不合格被罰5000元# 】天眼查App顯示，近日，因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑，上海奈雪餐飲管理有限公司東長(zhǎng)治路店被上海市虹口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款5000元。處罰文書(shū)顯示，在對(duì)該門店現(xiàn)制現(xiàn)售的金色山脈寶藏茶進(jìn)行無(wú)菌采樣方式抽樣檢驗(yàn)時(shí)，其菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

【#鄭州一海底撈72元200g毛肚實(shí)際只138g#】10月15日，河南鄭州，耿女士和朋友去海底撈新世界百貨店就餐時(shí)，其中點(diǎn)了一份72元的撈派脆脆毛肚，可上菜后發(fā)現(xiàn)分量明顯很少，要求員工稱重時(shí)發(fā)現(xiàn)規(guī)格約200g的毛肚實(shí)際只有138g，竟少了62g。店長(zhǎng)解釋：?jiǎn)T工備菜時(shí)操作失誤導(dǎo)致，當(dāng)天只有這一份菜品不合格。鄭州市城東路市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)稱這種情況，按照新消法規(guī)定可以對(duì)顧客損失三倍賠償。當(dāng)事人耿女士回應(yīng)：不要一分錢不要卡，道歉解釋清楚即可。

【#長(zhǎng)沙大學(xué)城多家外賣后廚臟亂差# 】記者以長(zhǎng)沙河西大學(xué)城為中心，對(duì)外賣平臺(tái)排行榜上的店鋪進(jìn)行了暗訪調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)沙大學(xué)城多家熱榜外賣，廚房臟亂差蟑螂到處爬。

【#麥當(dāng)勞員工將無(wú)人領(lǐng)取冰淇淋倒回機(jī)器# 】10月18日，廣東東莞顧客發(fā)現(xiàn)一麥當(dāng)勞服務(wù)員將做好的沒(méi)有顧客取走的甜筒冰淇淋，又倒回冰淇淋機(jī)。對(duì)此，麥當(dāng)勞回復(fù)稱，視頻中的員工操作不符合麥當(dāng)勞的規(guī)范，對(duì)此非常抱歉。了解情況后，該餐廳已于21日暫時(shí)停業(yè)整頓。10月20日起，全國(guó)所有員工將完成食品安全的再次培訓(xùn)和鑒定。同時(shí)，麥當(dāng)勞也要求所有餐廳總經(jīng)理確保營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的落地執(zhí)行，會(huì)增加非通知式檢查，避免此類事件再次發(fā)生。

【#女子吃酸菜魚(yú)吃出癩蛤蟆#】10月20日，江蘇蘇州一名女子稱其在相城區(qū)一家“有家酸菜魚(yú)”就餐時(shí)點(diǎn)了一盆酸菜魚(yú)，吃到一半竟“吃出”一只完整的癩蛤蟆，約硬幣大小。#店家回應(yīng)酸菜魚(yú)中吃出癩蛤蟆#，解釋稱可能是被魚(yú)吞食，殘留在魚(yú)頭里，也可能是癩蛤蟆藏在酸菜包里。店方愿意賠償8000元。23日，涉事餐廳經(jīng)理回應(yīng)稱，已第一時(shí)間安排顧客到醫(yī)院檢查身體，尚不清楚哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，正在排查原因，公安、食品安全、衛(wèi)生等部門已介入調(diào)查。

【#麥當(dāng)勞被曝用隔夜發(fā)黑生菜#】10月20日晚，當(dāng)天下午一家名為內(nèi)幕糾察局的自媒體暗訪了麥當(dāng)勞的門店，發(fā)現(xiàn)存在蔬菜、雞肉、面包過(guò)期使用、奶漿漏了三天繼續(xù)制作等問(wèn)題。雖然曝光的視頻中并未清楚的拍到過(guò)期食材，但是工作人員的聲音較為清楚，從畫面看，工作人員穿著的工作服，與麥當(dāng)勞員工服裝相似。對(duì)此，麥當(dāng)勞回應(yīng)稱：食品安全是其重中之重，正在了解視頻中這家餐廳的情況并進(jìn)行核實(shí)，并已經(jīng)要求全國(guó)所有餐廳總經(jīng)理對(duì)食品安全的落地再次進(jìn)行核實(shí)，同時(shí)會(huì)增加對(duì)餐廳的非通知式檢查。

【#海底撈豆花過(guò)期被罰款2萬(wàn)#】天眼查App顯示，近日，上海撈派餐飲管理有限公司同濟(jì)路分公司因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑被罰2萬(wàn)元。處罰文書(shū)顯示，執(zhí)法人員在現(xiàn)場(chǎng)抽查時(shí)，在廚房配菜區(qū)的出菜機(jī)中查見(jiàn)1盒過(guò)期“撈派豆花”，上述過(guò)期食品未標(biāo)明不再使用。

【#盒馬食品安全不合格被罰5萬(wàn)##盒馬食品重金屬含量超標(biāo)被罰#】企查查APP顯示，近日，上海盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司新增行政處罰，處罰事由為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑，處罰結(jié)果為沒(méi)收違法所得并罰款5萬(wàn)元。

【#上海奈雪的茶分店銷售過(guò)期蛋糕被罰5萬(wàn)#】近日，因生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑，上海奈雪餐飲管理有限公司南京西路分公司被罰5萬(wàn)，處罰單位為上海市靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局。處罰文書(shū)顯示，消費(fèi)者通過(guò)小程序在該店購(gòu)買霸氣葡萄罐子蛋糕，購(gòu)買當(dāng)日蛋糕已過(guò)標(biāo)簽上的保質(zhì)期。

【#男子飯店吃出蟑螂碗被老板搶走# 】11月2日，江蘇徐州，男子爆料稱在當(dāng)?shù)啬筹埖攴厌u里吃出蟑螂。男子要求去醫(yī)院檢查身體，店老板卻搶走有蟑螂的碗，并說(shuō)“你是不是找事？”對(duì)此，該店工作人員稱，當(dāng)時(shí)承諾給男子免單或換菜，也可以支付男子體檢費(fèi)用，但是該男子還想要賠錢。最終，民警到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后進(jìn)行協(xié)調(diào)，該店決定支付男子賠償費(fèi)用，但該男子不愿意接受離開(kāi)了。

【#安徽下架召回多款茶葉#】安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局11月3日通報(bào)，近期該局組織抽檢茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、酒類等13類食品326批次樣品，其中17批次樣品不合格，多批次茶葉因農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題被要求下架、召回。

【#多家食品企業(yè)發(fā)布產(chǎn)品漲價(jià)公告#】11 月 3 日，恒順醋業(yè)以及主營(yíng)速凍米面的海欣食品先后公告將上調(diào)主營(yíng)產(chǎn)品售價(jià)。其中恒順醋業(yè)調(diào)價(jià)幅度 5% 至 15% 不等。海欣食品則計(jì)劃對(duì)部分商品漲價(jià) 3% 至 10%。

【#男子稱餐廳吃飯被石子硌掉牙無(wú)人管#】11月3日，河北張家口一名男子曬出視頻，稱自己在某餐廳吃飯時(shí)被硌掉了一顆牙，餐廳百般推諉態(tài)度十分不好。當(dāng)事人侯先生稱，石子就隱藏在梅菜扣肉中，當(dāng)時(shí)牙齒就被硌掉了。事后當(dāng)事人找飯館工作人員溝通，索要經(jīng)理的聯(lián)系方式，被百般推諉，態(tài)度很不好，問(wèn)題一直得不到解決。

食品衛(wèi)生負(fù)面新聞涉及種類

根據(jù)互聯(lián)網(wǎng)輿情監(jiān)測(cè)軟件鷹眼速讀網(wǎng)的分析，涉及食品衛(wèi)生負(fù)面新聞的主要有網(wǎng)紅餐飲店、外賣商家、快餐店、甜品店、飲品店、火鍋店等幾大類別。不管是連鎖品牌、自營(yíng)品牌、網(wǎng)紅爆款等，都有衛(wèi)生問(wèn)題存在。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，網(wǎng)紅餐飲店如雨后春筍般冒出，吸引食客慕名前去打卡。然而，近年來(lái)很多網(wǎng)紅餐飲店紛紛走下神壇，被爆出眾多衛(wèi)生問(wèn)題。首先，大多網(wǎng)紅餐飲店在菜品、管理、服務(wù)、供應(yīng)鏈等方面還沒(méi)有完善。很多網(wǎng)紅餐飲店火爆起來(lái)主要是靠好看，好玩，好聽(tīng)等附加價(jià)值吸引顧客，但很少有網(wǎng)紅店是靠好吃吸引的顧客。當(dāng)營(yíng)銷活動(dòng)的內(nèi)容沒(méi)有與品牌產(chǎn)品進(jìn)行有效的結(jié)合，其結(jié)果就是只能喧囂一時(shí)。而且，絕大部分網(wǎng)紅店在火起來(lái)之后就急速擴(kuò)張，也就導(dǎo)致了餐飲店的餐品口味無(wú)法統(tǒng)一，另外有些網(wǎng)紅餐廳對(duì)于原材料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)，不能保證每家門店的供應(yīng)鏈?zhǔn)且粯拥?，這樣也會(huì)使得食材質(zhì)量和味道不能得到保證。除此之外，一般網(wǎng)紅餐廳為保證有足夠高的利潤(rùn)，那么就只能通過(guò)節(jié)省食材成本來(lái)壓縮利潤(rùn)，最終的結(jié)果就是導(dǎo)致食材暴雷，然后銷聲匿跡。

而外賣在方便人們的同時(shí)，其衛(wèi)生問(wèn)題、食材安全問(wèn)題一直為用戶所詬病。外賣餐飲臟亂差，平臺(tái)抽成嚴(yán)重、商家為賺取更多利潤(rùn)成壓縮食材成本、人力成本，制作流程簡(jiǎn)化，使用料理包、快餐包等現(xiàn)象普遍存在，而平臺(tái)缺乏對(duì)商家有效的監(jiān)管措施，導(dǎo)致外賣成為餐飲衛(wèi)生問(wèn)題重災(zāi)區(qū)。

從網(wǎng)民反應(yīng)的問(wèn)題來(lái)看，食品衛(wèi)生涉及的主要問(wèn)題包括：過(guò)期食材、衛(wèi)生問(wèn)題、產(chǎn)品漲價(jià)、缺斤短兩等方面，同時(shí)，這些問(wèn)題也是輿論評(píng)論較多的話題。另外，網(wǎng)民觀點(diǎn)多集中在希望相關(guān)部門加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管力度，加大對(duì)于不合格商家的處罰力度，希望商家及外賣平臺(tái)擔(dān)負(fù)起社會(huì)責(zé)任、追求商業(yè)誠(chéng)信等方面。

（部分文字、圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，如涉及侵權(quán)，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，我們會(huì)在第一時(shí)間刪除或處理侵權(quán)內(nèi)容。電話：4006770986    負(fù)責(zé)人：張明）